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Le guide ultime des desserts au barbecue

La dernière fois, j’ai fait un midi barbecue avec des amis. Comme je suis un peu dingue de cuisine, j’ai voulu solliciter mon barbecue du début à la fin, de l’entrée au dessert. Oui oui, jusqu’au dessert.

En effet, il est possible de cuisiner des desserts au barbecue qui donnent de supers résultats.

Dans cet article, je vais vous présenter le concept et vous donner quelques recettes pour vous y essayer. Voici celles dont je vais vous parler :

  • Pêches grillées avec de la crème glacée
  • Ananas grillés avec de la crème glacée à la vanille
  • Bananes grillées aux chamallows avec une touche de chocolat
  • Beignets grillés
  • Banana split au barbecue
  • Brochette de marshmallow
  • Mangue et fromage blanc

Nous verrons donc ce qu’est le concept du dessert au barbecue, pourquoi faire des desserts au barbecue plutôt que des desserts classiques et enfin nous verrons mes recettes.

Qu’est-ce que le concept du dessert au barbecue ?

Le dessert barbecue est un dessert dont certains éléments sont préparés sur le grill du barbecue.

La plupart du temps il s’agit de fruits grillés que l’on sert ensuite avec de la crème glacée mais il existe une large diversité de recettes.

De ce que j’ai lu, je pense que le concept du dessert barbecue est né aux États-Unis, et il est ensuite devenu un plat populaire dans de nombreux pays du monde.

Que vous fassiez des grillades pour une fête ou que vous ayez simplement envie d’un dessert sain et délicieux, le dessert barbecue est sûr de plaire par son originalité.

Pourquoi faire des desserts au barbecue ?

Selon moi, la raison première de vouloir faire un dessert au barbecue c’est l’originalité. Personnellement, je n’ai jamais vu ça auparavant.

En plus, ces desserts grillés sont une façon savoureuse de profiter du temps chaud. Les fruits et les légumes grillés peuvent ajouter une saveur fumée à vos recettes de dessert préférées. Côté diet, ils nécessitent aussi souvent moins de sucre et de gras que leurs homologues cuits au four. 

Alors pourquoi ne pas vous essayer à ça lors de vos prochains barbecues ?

Fruits grillés au barbecue pour le dessert.

Quels sont les accessoires indispensables pour faire des desserts au barbecue ?

Le risque lorsque vous faites des desserts au barbecue après avoir cuit votre viande, c’est de vous retrouver avec un ananas qui a un goût de bœuf.

Pour éviter ça, la première chose à faire c’est d’avoir toujours une grille propre avant de passer au dessert. Pour bien le faire, ça nécessite des kits de nettoyage particulièrement efficaces. Celui de Weber est d’ailleurs un vrai bijou !

Voici ceux que je préconise (cliquez sur les images pour en savoir plus sur ces ustensiles) :

Sinon, si vous ne voulez pas vous prendre la tête avec le nettoyage de la plaque entre le repas et le dessert, vous pouvez toujours vous procurer un panier à griller. D’ailleurs, si vous voulez d’autres astuces sur votre barbecue j’adore le blog BBQ King alors je ne peux que vous conseiller d’aller y jeter un oeil !

Mes recettes de desserts au barbecue

Pêches grillées avec de la crème glacée

Les classiques pêches grillés au grill avec une petite glace froide qui viendra contraster le fruit chaud. 

Le sucre du fruit qui caramélise sur le grill est l’un des meilleurs souvenirs que j’ai de ce dessert.

Découvrez ici ma recette de pêches grillées au barbecue.

Ananas grillés avec de la crème glacée à la vanille

Dans la continuité des pêches grillées, l’ananas est également un excellent concurrent au titre du meilleur fruit grillé au barbecue.

Je l’associe également à une boule vanille pour mon petit plaisir perso.

Bananes grillées aux chamallows avec une touche de chocolat

Si vous n’avez pas peur du gras et du sucre, ce dessert est une tuerie !

L’idée, c’est de garnir une banane avec des chamallows découpés en petits bouts et d’y ajouter des copeaux de chocolat. On met le tout à griller et on se régale !

Découvrez ici la recette des bananes grillées au barbecue.

Beignets grillés

Si vous ne voulez pas vous casser la tête pour commencer, les beignets grillés seront une superbe alternative.

L’idée c’est de simplement faire rapidement griller et caraméliser le beignet sur le grill.

Banana split au barbecue

Une banana split au barbecue ?

Oui c’est dans un sens le même principe sauf que l’on oubliera l’alcool. L’idée c’est d’ouvrir en deux la banane, de la faire griller et d’ensuite y ajouter les boules de glaces. Si vous voulez ajouter de l’alcool libre à vous mais en très légère quantité pour éviter des problèmes avec les flammes.

Brochette de marshmallow

Comment ne pas évoquer les chamallows grillés au feu sur une brochette comme si l’on faisait du camping.

C’est une recette on ne peut plus simple qui trouvera en plus une multitude de dérivés !

Mangue et fromage blanc

Les mangues sont délicieuses en elles-mêmes, mais elles sont encore meilleures lorsqu’elles sont grillées ! Je l’ai associé à du yaourt crémeux pour pouvoir tremper la mangue grillé dans le yaourt et faire un subtil mélange de saveur incroyable.

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