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Recette chinoise au porc saté

Avec mes épices de Thaïlande, voici la première recette que j’ai testé qui est excellente. Il s’agit d’un porc au saté qui est tout simplement incroyable !

Vous y retrouverez un mélange entre tendresse du porc (s’il est de qualité) et le croquant des cacahuètes grillées de la sauce. C’est assez simple à préparer et ça ne vous prendra pas plus d’une heure.

Recette chinoise au porc saté

Ingrédients pour le porc chinois au saté :

  • 400 g de filet mignon de porc
  • 1/2 cébette (à adapter en fonction des goûts)
  • 15 g de mélange d’épice salé
  • 100 ml de lait de coco bio
  • 15 ml de sauce soja (salé ou sucré)
  • 100 g de cacahuètes grillées
  • 1 orange
  • 1 citron vert
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • Optionnel : (1 cuillère à soupe de coriandre ciselée)
  • Pousses de bambou
  • Champignons noirs

Instructions pour le porc chinois au saté:

  1. Coupez le porc en petites lanières, puis en cubes d’environ 1 cm.
  2. Épluchez la cébette et hachez-la en petits morceaux.
  3. Pressez le citron vert.
  4. Dans un wok, mélangez le porc et l’oignon avec la coriandre, le curcuma, le jus de citron vert, la sauce soja et le lait de coco.
  5. Laissez tremper le tout pendant 20 minutes.
  6. Préparez en parallèle la sauce saté :
    1. Broyez les cacahuètes grillées dans un bol.
    2. Ajoutez un quartier d’orange que vous avez pressé.
    3. Ajoutez le saté.
    4. Mélangez le tout et ajoutez un une cuillère à café de sauce soja.
  7. Rajouter la sauce à la préparation
  8. Faire cuire le tout à feu doux pendant 30 minutes.
  9. Ajoutez un petit supplément de cacahuètes pour le côté croquant.
  10. Servez le tout avec du riz blanc, des pouces de bambou, des champignons noirs ou un autre accompagnement qui vous fait envie !
Résumé
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Nom de la recette
Recette chinoise au porc saté
Cuisinier
Publiée le
Temps de préparation
Temps de cuisson
Temps total
Note moyennes
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