Avec mes épices de Thaïlande, voici la première recette que j’ai testé qui est excellente. Il s’agit d’un porc au saté qui est tout simplement incroyable !
Vous y retrouverez un mélange entre tendresse du porc (s’il est de qualité) et le croquant des cacahuètes grillées de la sauce. C’est assez simple à préparer et ça ne vous prendra pas plus d’une heure.
Ingrédients pour le porc chinois au saté :
- 400 g de filet mignon de porc
- 1/2 cébette (à adapter en fonction des goûts)
- 15 g de mélange d’épice salé
- 100 ml de lait de coco bio
- 15 ml de sauce soja (salé ou sucré)
- 100 g de cacahuètes grillées
- 1 orange
- 1 citron vert
- 1 cuillère à café de curcuma
- Optionnel : (1 cuillère à soupe de coriandre ciselée)
- Pousses de bambou
- Champignons noirs
Instructions pour le porc chinois au saté:
- Coupez le porc en petites lanières, puis en cubes d’environ 1 cm.
- Épluchez la cébette et hachez-la en petits morceaux.
- Pressez le citron vert.
- Dans un wok, mélangez le porc et l’oignon avec la coriandre, le curcuma, le jus de citron vert, la sauce soja et le lait de coco.
- Laissez tremper le tout pendant 20 minutes.
- Préparez en parallèle la sauce saté :
- Broyez les cacahuètes grillées dans un bol.
- Ajoutez un quartier d’orange que vous avez pressé.
- Ajoutez le saté.
- Mélangez le tout et ajoutez un une cuillère à café de sauce soja.
- Rajouter la sauce à la préparation
- Faire cuire le tout à feu doux pendant 30 minutes.
- Ajoutez un petit supplément de cacahuètes pour le côté croquant.
- Servez le tout avec du riz blanc, des pouces de bambou, des champignons noirs ou un autre accompagnement qui vous fait envie !
Résumé
Nom de la recette
Recette chinoise au porc saté
Cuisinier
Floriane
Publiée le
Temps de préparation
Temps de cuisson
Temps total
Note moyennes
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